Menu – Namu

Starters

Edamame 4
Baccelli di soia
Alga Wakame 6
Insalata di alghe croccanti all'olio di sesamo
Tara tempura 14
Bocconcini di baccala’ in salsa nikka
Tartare di carne 16
Tartare di manzetta, condita con olio e soia, stracciata di bufala, mandorle croccanti
Italian gyoza (4 pz.) 10
Raviolo con genovese di manzo, fonduta di provolone del monaco, cipolla alifana disidratata
Ebi furai (4 pz.) 12
Gambero argentino in crosta di panko
Ebi Amondo (3 pz.) 14
Gambero argentino in crosta di mandorle.
Bao hamachi 6
Paninetto al vapore, ricciola, aceto di lamponi,iceberg, pomodorini confit, maionese allo zafferano
Bao salmone 5
Paninetto al vapore, tartare di salmone, misticanza, gambero in tempura, salsa miso
Bao iberico 5
Paninetto al vapore, maialino belota cbt alla soia, mousse di peperoni bruciati, patata croccante
Tacos maguro 5
Tonno, stracciata di bufala, guacamole, menta
Tacos sake 4
Salmone,erba cipollina,guacamole e lime
Gyoza di gambero viola (3pz.) 18
Raviolo di gambero, salsa Ponzu, zeste di limone e fili di Togarashi

Plateau Namu 70
Selezione di ostrica, sashimi e crostacei. (Per 2 persone)
Ostriche (1pz) 5
Le migliori colture scelte in base alla stagionalità
Carpaccio Namu 22
Selezione di pesce con salsa ponzu, lime
Carpaccio Ebi 30
Selezione di crostacei, olio evo, sale maldon, zeste di lime.
Carpaccio Capasanta 22
Capasanta in salsa ponzu, olio evo, sale maldon, zeste d'arancia e ikura
Sake tartare 14
Salmone, maionese alla miso, mandorle tostate, salsa teriyaki
Maguro tartare 16
Tonno, olio di sesamo, guacamole, tarallo tostato
Hamachi apple 18
Ricciola, olio evo, caviale di mela verde
Amaebi Red Passion 22
Gambero rosso di Mazara, mayo ai crostacei, olio Evo e sale Maldon.
Tartare di scampi 28
Tartare di scampo, olio evo, sale maldon, zeste di arancia
Cheese-cake di tonno 18
Base di tarallo napoletano, ricotta bufala, tonno, olio evo e zeste di limone
Cheese-cake di gambero rosso 28
Base di tarallo napoletano, ricotta di bufala, gambero rosso, olio evo e zeste di limone
Cannolo di gambero rosso 30
Tartare di gambero rosso, ripieno di ricotta di bufala, oro alimentare, ponzu, il tutto accompagnato da soncino e germogli.

Sake (5 pz.) 8
Salmone
Maguro (5 pz.) 10
Tonno
Hamachi (5 pz.) 12
Ricciola
Hotate (5 pz.) 14
Capasanta
Suzuki 9
Branzino
Moriawase sashimi (16 pz.) 26
Selezione di sashimi in base al pescato del giorno

Tonno, capasanta, perlage di tartufo (2 pz.) 7
Salmone scottato, gambero argentino cotto in salsa teriyaki (2 pz.) 6
Branzino scottato, tartare di crostacei, lime (2 pz.) 6
Salmone flambè, mandorle tostate, teriyaki (4 pz.) 12
Ricciola, gambero rosso, wasabi (2 pz.) 10
Gunkan Special (10 pz) 25
Selezione di Gunkan special
Gunkan di gambero in crosta di panko, salmone scottato, capasanta al burro, zeste lime e mayo agrodolce (2pz) 12

Hot J (5 pz.) 12
Pasta fillo, marmellata di fichi del cilento provola di bufala, tartare di granchio al vapore
Misomaki (8 pz.) 12
Salmone, avocado, salsa miso e teriyaki
Black cod hot (5 pz.) 10
Uramaki baccala, patate, olive caiazzane, mozzarella di bufala, mousse di peperoni
Hot Pistacchio (8 pz.) 16
Hosomaki in crosta di pistacchio con tartare di tonno, stracciata di bufala e salsa teriyaki
Hot Philadelphia 14
Salmone, philadelphia e gambero mazzancolle in crosta di panko e salsa teriyaki.

California roll 10
Surimi, avocado, salsa teriyaki
Philadelphia roll 14
Philadephia, salmone
Spicy tuna 16
Tonno, maionese spicy, sesamo
Spicy sake 15
Salmone, maionese spicy, sesamo
Tiger roll 16
Gambero in tempura misticanza, topping di salmone scottato
Apple roll 16
Tonno, misticanza, topping di tonno, perlage di mela verde
Ebi 2.0 14
Gambero mazzancolle a vapore, maionese lime e pepe, tarallo napoletano.
Ebi salad 16
Tartare di astice e granchio, kataifi e maionese ai frutti rossi.
Sake almond 16
Alga di soia, salmone, gambero in tempura, misticanza, mandorle, teriyaki
Sake crispy roll 14
Salmone in panko, salmone scottato, salsa Namu, mandorle tostate