Starters
- Ebi furai (4 pz) € 12
Gambero argentino in crosta di panko
- New England Bun (2pz) €20
Tartare di Angus, gel di pomodoro e di basilico
- Italian Gyoza (4pz) €11
Raviolo con genovese di manzo, fonduta di provolone del monaco, cipolla alifana disidratata
- Gyoza di gambero viola (3pz) € 18
Raviolo di gambero, salsa Ponzu, zest di limone e fili di Togarashi
- Bao iberico (2pz) € 7,50
Paninetto al vapore, maialino belota cbt alla soia, mousse di peperoni bruciati, patata croccante
- Bao salmone (2pz) € 8,50
Paninetto al vapore, tartare di salmone, misticanza, gambero in tempura, salsa miso
- Crocchetta iberica (4pz) €9
Crocchetta artigianale con jamon iberico stagionato e crema di latte
Cruditè
- Tartare di Ricciola 20
Ricciola, olio evo e caviale di mela verde
- Carpaccio Namu 36
Selezione di cinque tipologie di pescato, ponzu agli agrumi, erba cipollina, tobiko
- Plateau Namu (per 2 persone) 70
Selezione di ostrica, sashimi e crostacei
- Tartare di carne 30
Fassona, olio evo, sale Maldon, pepe di Sichuan e salasa Worcestershire Carpaccio di carne
- Carpaccio di carne 18
Manzo con senape leggera e chips di yuca
Sushi
Sushi- Sashimi Moriawase (14 pz) 26
Selezione di sette tipologie di sashimi
- Sushi set (16pz) 36
4 Tipologie di Uramaki Special a scelta dello Chef
- Sushi set (32pz) 50
8 Nigiri, 8 Sashimi, 16 Uramaki crudi e cotti
- Sushi set (40pz) €80 80
5 tipologie Uramaki special a scelta dello chef
- Sushi set (50pz) €90 90
10 nigiri e 40 pezzi di Uramaki crudi e cotti
Rolls
- Ebi Caesar Salad (8pz) 22
Gamberi al panko, caesar di gamberi, maio miso, zenzero crunchy
- Sake (8pz) 16
Salmone, avocado, tartufo, maio lemon, fiocchi di tempura
- Sake Furai (8pz) 17
Salmone furai, salmone aburi, ikura, maio spicy, teriyaki, kataifi
- Maguro Glocal (8pz) 17
Tonno, avocado, topping di tonno burrata, maio alla colatura, tarallo sbriciolato
- Rajano (8pz) 18
Gambero furai, scarola, alici cetara, tartufo, zest di lime
- Sake / Maguro Spicy (8pz) 16
Salmone o tonno, avocado, salsa spicy, jalapeño
Primi
Primi- Paccheri trafilati al bronzo ai quattro pomodori e provolone del monaco stagionato 17
- Tagliolini all’alga marina con burro alla colatura, bottarga muggine e tartare di pescato del giorno marinata alla menta 20
Secondi
- Manzetta prussiana cotta a bassa temperatura, mousse di sedano rapa e pop corn di cotenna 18
- Baccalà in tempura con quenelle di pappa al pomodoro alla puttanesca e cenere d’oliva. (150g) 22
Grill Experience
Grill ExperienceContorni freschi di stagione
- Patate al panko 6
- Patate al forno 6
- Scarola ripassata 6
- Verdure grigliate 6
Dolci
- Pasticceria moderna (6pz) 13
- Tiramisù 7
con crema al mascarpone e Bayles
- Lingotto 7
al cioccolato fondente, arancia in 3 consistenze e crumble di mandorle caramellate
- Namelaka 7
al cioccolato bianco, coulis di frutti rossi e crumble di nocciole
Menu degustazione Fusion | € 100 (per due persone)
- Starter
- Crocchetta iberica
- Bao mix (4pz)
- Tartare Mix (2pz)
- Selezione panificati
- Sushi Set (40 pz)
- Dolci
Menu degustazione Grill | € 100 (per due persone)
Bevande
- Acqua liscia “San Benedetto Millennium" 2.5
- Acqua frizzante “San Benedetto Millenium" 2.5
- Coca Cola 3
- Coca Cola Zero 3
- Fanta 3