Menu – Namu

Entrèe

Tara tempura 14
Bocconcini di baccala’ in salsa nikka
Tartare di carne 12
Tartare di manzetta, condita con olio e soia, stracciata di bufala, mandorle croccanti salate e rapa rossa.
Ebi furai (4 pz.) 10
Gambero argentino in crosta di panko
Ika yasai tempura 10
Calamaro,zucchina in tempura shichimi, lime , peperoncino verde
Italian gyoza (4 pz.) 8
Raviolo con genovese di manzo, fonduta di provolone del monaco, cipolla alifana disitratata
Bao hamachi 6
Paninetto al vapore, ricciola, aceto di lamponi,iceberg, pomodorini confit, maionese allo zafferano
Bao salmone 5
Paninetto al vapore, tartare di salmone, misticanza, gambero in tempura, salsa miso
Tacos maguro 5
Tonno, stracciata di bufala, guacamole, menta
Bao iberico 4
Paninetto al vapore, maialino belota cbt alla soia, mousse di peperoni bruciati, patata croccante
Tacos sake 4
Salmone,erba cipollina,guacamole e lime

Plateau Namu 60
Selezione di ostriche, sashimi e crostacei. (Per 2 persone)
Carpaccio Namu 20
Selezione di pesce scottato con salsa ponzu, erba cipollina e katsuobushi
Carpaccio Ebi 30
Selezione di crostacei, olio evo, sale maldon, zeste di lime.
Carpaccio Capasanta 16
Capasanta in salsa ponzu, mayo all'arancia, olio evo, sale maldon, zeste d'arancia.
Sake tartare 12
Salmone, olio evo, ponzu, mandorle tostate, teriyaki
Maguro tartare 14
Tonno, olio di sesamo, guacamole, triplo tostato
Hamachi apple 16
Ricciola, olio evo, caviale di mela verde
Amaebi tartare 22
Gambero rosso di Mazara, stracciatella di bufala, chips ai multicereali, perlage di tartufo
Amaebi blu tartare 22
Gambero blu della Nuova Caledonia, sorbetto allo yuzu

Sake (5 pz.) 8
Salmone
Maguro (5 pz.) 10
Tonno
Hamachi (5 pz.) 12
Ricciola
Hotate (5 pz.) 12
Capasanta
Suzuki 9
Branzino
Moriawase sashimi (16 pz.) 22
Selezione di sashimi in base al pescato del giorno

Hot J (5 pz.) 10
Pasta fillo, marmellata di fichi del cilento provola di bufala, tartare di granchio al vapore
Hot haru (5 pz.) 10
Pasta fillo con philadephia, frutti di bosco, tartare di salmone
Misomaki (8 pz.) 10
Salmone, avocado, salsa miso
Black cod hot (5 pz.) 10
Uramaki baccala, patate, olive caiazzane, mozzarella di bufala, mousse di peperoni
Hot Pistacchio (8 pz.) 16
Hosomaki in crosta di pistacchio con tartare di tonno, stracciata di bufala e salsa teriyaki

California roll 9
Surimi, avocado, salsa teriyaki
Philadelphia roll 10
Philadephia, salmone
Spicy tuna 12
Tonno, maionese spicy, sesamo
Spicy sake 10
Salmone, maionese spicy, sesamo
Tiger roll 13
Gambero in tempura misticanza, topping di salmone scottato
Apple roll 16
Tonno, misticanza, topping di tonno, perlage di mela verde
Ebi 2.0 14
Gambero mazzancolle a vapore, maionese lime e pepe, tarallo napoletano.
Ebi salad 13
Tartare di astice e granchio, kataifi e maionese ai frutti rossi.
Sake almond 16
Alga di soia, salmone, gambero in tempura, misticanza, mandorle, teriyaki
Sake crispy roll 14
Salmone in panko, salmone scottato, salsa Namu, mandorle tostate

Namu 20
Gambero in tempura, ricciola scottata, gambero rosso, salsa spicy
Rajano 16
Gambero furai, scarola, alici di cetara, tartufo, zeste di lime
Cilento hot 16
Pasta haru, provola, marmellata di fichi, tartar di salmone, gambero fry
Kami 25
Gambero in tempura, misticanza, astice cotto al burro di Normandia, cipolla caramellata, pomodorino confit
Kappa 18
Tonno, asparago in tempura, stracciatella di bufala, tonno, menta cristallizata
Tomato 16
Sfoglia di pomodoro, tartare di astice, tabasco, salsa allo zafferano, cipolla di Tropea in osmosi.
Tenaga ebi 20
Scampi in crosta di kataifi, mayo all'arancia e salsa teriyaki.

Yasai tempura 10
12 pz. misti di verdure di stagione
Crispy vegan 8
Riso croccante, tartare di avocado, guacamole
Bao veggie 5
Paninetto al vapore, omelette di verdure miste in pastella, cremoso di peperoni, salsa teriyaki
Veganfry 10
Uramaki avocado, pomodorino confit e misticanza
Uramaki Vegan 14
Raviolo vegan 8

Harumaki hot chocolate 4
Involtino di sfoglia, cioccolato callebaut, nocciola piemontese
Streusel alle spezie 6
Cheese cream, composta di limoni di Sorrento e zenzero